Ceviz, tek bir tohumdan oluşan yuvarlak ve sert meyveleri ile, insan sağlığı için pek çok fayda sunan değerli bir gıda maddesidir. Özellikle yapısının beyne benzemesi, cevizleri beyin sağlığı için önemli bir kaynak haline getirir. Hafızayı güçlendirme özelliği ile bilinen ceviz, aynı zamanda kalp sağlığını destekleyerek vücuda omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar gibi besin ögeleri kazandırır. Ceviz, genel olarak sağlık açısından önemli bir kuruyemiştir.
Cevizin Faydaları
Ceviz, zengin besin içeriği ile pek çok fayda sağlayan bir gıda. İçerdiği bileşenler ile; kalp sağlığını korur, beyin fonksiyonlarını güçlendirir ve sindirim sistemine katkı sunar. Kalorisi yüksek olmasına rağmen, sağlıklı yağlar ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmayı sağlayarak kilo kontrolü sağlar. Cevizin sağlık açısından sunduğu bazı faydaları şu sıra ile ele alabiliriz:
· Ceviz, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşenler, cildi besler ve yeniler.
· Cevizin yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
· Ceviz, güçlü antioksidan bileşenler içerir. Bu antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur ve genel sağlık üzerinde olumlu bir etki yaratır.
· Ceviz, insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
· Cevizde bulunan omega-3 yağ asitleri ve polifenoller, vücudun genel sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.
· Ceviz, polifenoller açısından da zengindir. Bu bileşenler, beyin sağlığını destekler, hafızayı güçlendirir.
Cevizin Günlük Tüketim Miktarı
Günlük olarak önerilen ceviz tüketim miktarı, yaklaşık olarak 30 ile 60 gram arasında değişmektedir; bu da ortalama bir fincan dolusu cevize eşdeğerdir. Her gün bu miktarda ceviz tüketmenin sağlığınıza olumsuz bir etkisi bulunmamaktadır.
Ceviz Kilo Verdirir mi?
Ceviz, yoğun kalori içeriğine rağmen sağlıklı yağlar ve besin maddeleri açısından zengin bir gıda kaynağıdır. Bu özellikleri sayesinde, kilo verme sürecine yardımcıdır. Obez kişiler üzerinde yapılan araştırmalar, günde yaklaşık 48 gram ceviz ya da ceviz içeren bir ürün tüketmenin iştahı ve açlık hissini azalttığını göstermektedir.
Araştırmada, ceviz tüketenlerin karbonhidrat ağırlıklı yiyecekler için duydukları isteğin de düştüğü gözlemlenmiştir. Cevizin sağladığı uzun süreli tokluk hissi ve kan şekerini dengeleme etkisi, kilo kaybını destekleyen önemli unsurlardandır. Dolayısı ile, ceviz kilo verme süreci için tercih edilebilir.
Cevizin Kalori ve Besin Değerleri
Cevizin 30 gramlık bir porsiyonu için kalori ve besin değerleri aşağıdaki gibi listelenmiştir:
· Kalori: 185
· Yağ: 18.5 gram
· Protein: 4.3 gram
· Karbonhidrat: 3.9 gram
· Lif: 1.9 gram
· Şeker: 0.7 gram
· Su: %4
· Potasyum: BRD’nin %2'si
· Demir: BRD’nin %4'ü
· Magnezyum: BRD’nin %14'ü
· Kalsiyum: BRD’nin %2'si
· Folat: BRD’nin %7'si
Ceviz Nasıl Tüketilebilir?
Ceviz, sağlık için oldukça faydalı bir gıda maddesidir. Çiğ ya da kavrulmuş olarak tüketilmesi durumunda, besin değerleri açısından neredeyse aynı kalır. Her iki form da benzer miktarda; kalori, protein, yağ, karbonhidrat ve lif içerir. Ama; çiğ ceviz tercih etmek sağlık açısından çok daha faydalı bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.
Çiğ ceviz, doğal enzimleri ve besin öğelerini korur, daha besleyicidir. Ayrıca, kavrulmuş cevizde işlem sırasında bazı besin maddelerinin kaybolabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle, en sağlıklı seçenek olarak çiğ ceviz tüketimi önerilmektedir.
Cevizi farklı tariflerde kullanarak çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, cevizli tarifler hazırlayarak sağlıklı seçenekler elde edebilirsiniz.
