Ferahlatıcı etkisi ve sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalar ile bilinen acur, yaz aylarının en hafif ve serinletici sebzelerinden biridir. Kabakgiller familyasına ait olan bu uzun ve ince bitki, özellikle kavurucu sıcaklarda vücut ısısını dengelemeye yardımcı olur. Çoğunlukla turşu yapımında tercih edilir. Ama; çiğ olarak da keyifle tüketilir. Mideyi rahatlatması, sindirimi kolaylaştırması ve kanı temizleyici özellikleri ile, beslenme rutinine eklenmesi gereken bir sebzedir. Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilen acura, mutlaka sofralarınızda yer vermelisiniz!
Acur Nedir?
Acur, kabakgiller familyasından gelen bir bitki olup, dış görünümü ile hıyara benzer; ama aslında kavunun bir varyetesidir. Çoğunluk ile uzun ve ince bir yapıdadır. Bazen düz bir şekle sahip olabilirken, bazen yay gibi kıvrılarak 1 metreye kadar uzayabilir. Kabuğu ise beyazımsı yeşil tonda olup hafif tüylü ve uzunlamasına çizgilidir.
Türkiye'de acur, en çok turşu yapımında kullanılır. Bunun yanında, taze hali ile de sıklıkla tüketilir. Genelde kabuğu soyulmadan yıkandıktan sonra doğrudan çiğ olarak tüketilir.
Acurun Faydaları Nelerdir?
Acurun sağlık üzerine sağladığı bazı faydalar şöyledir:
- Acur, özellikle yüksek su içeriği ile dikkat çeken ferahlatıcı bir sebzedir. %90'ından fazlası su olduğu için yaz aylarında vücudun sıvı ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Su oranının yüksek olması nedeni ile hafif bir sebzedir.
- Düşük kalorili yapısı ile, kilo vermek isteyenler için ideal bir seçenektir. Lif bakımından zengin olduğu için uzun süre tok tutar.
- Acurun besin değerleri arasında C vitamini ve potasyum öne çıkar. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Potasyum ise kalp sağlığını destekler, kan basıncını dengede tutar ve kalp krizi riskini azaltır. Düzenli tüketildiğinde, acur kalp damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
- Cildin nem dengesini koruma özelliği de acurun önemli faydaları arasındadır. Yüksek su ve vitamin içeriği sayesinde cildi nemlendirir, parlak ve sağlıklı bir görünüm kazandırır.
- Acur, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan bir detoks etkisi yaratır. Ayrıca antioksidanlar bakımından zengin olduğu için hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır.
Acurun Zararları Nelerdir?
Acur, sağlıklı bir sebze olarak bilinse de, aşırı tüketim durumunda bazı olumsuz etkileri ortaya çıkabilir. Acurun aşırı tüketimi, aşağıdaki sorunlara neden olabilir:
- Acur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olsa da, aşırı miktarda tüketildiğinde mide ve bağırsaklarda; gaz, şişkinlik ya da rahatsızlık hissi yaratabilir. Özellikle hassas sindirime sahip olan kişiler, tüketim miktarını dikkatli bir şekilde ayarlamalıdır.
- Her ne kadar nadir olsa da, bazı insanlarda acura karşı alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Deri döküntüleri, kaşıntı, gözlerde sulanma gibi belirtiler görülebilir. Eğer bu tür belirtiler ortaya çıkar ise, acur tüketimi hemen bırakılmalıdır.
- Acur doğal olarak düşük sodyum içerir, bu da tuz kısıtlaması olan kişiler için avantaj sağlayabilir. Ama; vücuda gereken sodyumu başka besinlerden almak da önemlidir, aksi takdirde sodyum eksikliği gibi sorunlar gelişebilir.
Acurun Kalori ve Besin Değerleri
110 gramlık 1 porsiyon acurun kalori ve besin değerleri şöyledir:
- Kalori: 25 kcal
- Karbonhidrat: 5.68 g (%85)
- Protein: 0.79 g (%12)
- Yağ: 0.2 g (%3)
100 gram acur için besin değerleri ise şöyledir:
- Karbonhidrat: 5.16 g
- Protein: 0.72 g
- Yağ: 0.18 g
- Lif: 0.8 g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 0 mg
- Potasyum: 0 mg
- Kalsiyum: 0 mg
- Vitamin A: 0 IU
- Vitamin C: 0 mg
- Demir: 0 mg
